Neste ano, o Via Cristina se superou. Estive lá ontem à noite, depois do expediente. Confesso, fui sem grandes expectativas.
Não sou muito de carne de sol (ou de sereno, como é o caso) e temia me deparar com um prato óbvio. Carne de sol e jiló na brasa. Mas o que vi foi um preparo extremamente criativo, uma robata de jiló.
Robata é o nome que os japoneses dão a preparos feitos na brasa, tipo o nosso churrasquinho. O pessoal do Via Cristina pegou um jiló, tirou as sementes, recheou com fatias de tomate, cebola e queijo coalho, fez um rolinho disso e levou tudo na brasa.
O resultado foi um bolinho bonito, verde limão, crocante por fora, macio por dentro e extremamente complexo ao paladar. Está tudo lá: crocância, maciez, acidez, sal, doce (tomate e cebola). E o amarguinho do jiló. Tudo junto. Coisa de chef.
Para completar, carne de sereno de Montes Claros (a melhor do Brasil!), na chapa, sem gordura, bem selada (com casquinha) e absurdamente macia por dentro. Combina com as mais de 600 marcas de cachaça disponíveis.
Outra vantagem competitiva: a casa é enorme, e aceita cartão de débito E de crédito. Raridade absoluta. O prato custa R$ 20. Se quiser mais jiló, pode pedir. A porção com três sai a R$ 7.
Serviço
Via Cristina
Prato: Jiló assado na brasa com carne de sereno na chapa
Endereço: Rua Cristina, 1203, Santo Antônio
Telefone: 3296-8343
Funcionamento: terça a sexta-feira, das 18h à meia-noite. Sábado e domingo, das 11h à meia-noite. Segunda fechado.
