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| .Gastronomia |
Reprodução
Truta com leite de coco, curry e banana
Ingredientes
4 filés de Truta
8 bananas maça
2 colheres de azeite
1 dente de alho picado
1 cebola picada
½ colher de café de curry
½ colher de café de açafrão
1 colher de café de gengibre ralado
200 ml Leite de coco
2 colheres de sobremesa de uva passa
½ pimenta dedo de moça picada
1 colher de cebolinha francesa picada
Suco de meio limão
Sal a gosto
Modo de preparo
Numa panela, cozinhe as bananas maça em água, até a casca começar a abrir. Descasque e deixar esfriar. Corte ao meio e, em uma frigideira, grelhe com azeite.
Em outra panela, coloque o azeite, doure o alho e a cebola. Em seguida o açafrão, o curry e o gengibre. Refogue por 15 segundos. Acrescente o leite de coco, a pimenta, a cebolinha e a uva passa. No fim o limão. Numa frigideira, doure a truta pelo lado da pele.
Rendimento: 4 Porções
Crisp de alecrim
Ingredientes
1 xícara de leite
1 colher de sobremesa de açúcar
1 tablete de fermento
1 colher de café rasa de sal
2 xícaras de farinha de trigo ou até a massa desgrudar da mão
4 colheres de azeite
3 colheres de alecrim
Sal grosso para assar
Modo de preparo
Numa panela, amorne o leite com o açúcar e o fermento. Deixe dissolver e coloque o sal, o azeite, o alecrim e por fim a farinha. Coloque mais farinha, se necessário, até a massa desgrudar da mão. Deixe a massa crescer. Baixe a massa 2 vezes. Abra bem fina, corte e coloque numa assadeira. Pincele um pouco de azeite e coloque um pouco de sal grosso. Asse em forno alto até ficar crocante.
Rendimento: 4 Porções
Mousse de doce de leite
Ingredientes
1 xícara de creme de leite
1 xícara de doce de leite
Modo de preparo
Bata o creme até ponto de chantili. Misture o doce de leite e deixar ficar homogêneo.
Rendimento: 4 Porções
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