Ingredientes
Massa
2 xícaras (chá) de trigo para quibe
1 ovo
1 pitada de pimenta-síria
2 colheres (sopa) de hortelã picada
2 colheres (sopa) de cebola picada
Sal e raspas de laranja a gosto
1/2 xícara (chá) de abóbora cozida e amassada com o garfo
Recheio
1/2 xícara (chá) de ricota
1 xícara (chá) de rúcula picada
Sal a gosto
Modo de preparo
Massa
Ponha o trigo de molho em água fria por duas horas. Escorra e junte todos os ingredientes da massa. Misture bem e reserve.
Recheio
Misture a ricota com a rúcula e tempere com o sal. Unte um refratário e forre o fundo com a metade da massa. Espalhe o recheio e cubra com o restante da massa. Leve ao forno médio preaquecido até começar a dourar.