(Reprodução)
Ingredientes
4 xícaras (chá) de caldo de carne
1 xícara (chá) de açúcar mascavo
1 colher (chá) de molho inglês
1 kg de cebolinhas
1 colher (sopa) de estragão picado
1 kg de picanha em bifes
Pimenta-do reino e sal a gosto
Modo de preparo
Ponha o caldo de carne em uma panela e deixe ferver até se reduzir a 1 1/2 xícara (chá) de seu volume. Junte o açúcar, o molho inglês, as cebolinhas e o estragão. Cozinhe até formar um molho grosso. Mantenha aquecido. Tempere a carne com pimenta e sal. Em uma frigideira untada com a margarina, doure os bifes. Sirva imediatamente com o molho.