Ingredientes

- Para a sopa:

2 xícaras de chá de Ervilha secas 
1 unidade de Cebola média cortada em 4 partes iguais 
2 tabletes de Caldo de legumes 
2 folhas de Louro

- Para o refogado de presunto:

3 colheres de sopa de Azeite de oliva 
5 dentes de Alho picados 
8 talos de Cebolinha picados 
Sal a gosto 
Pimenta-do-reino preta moída na hora a gosto 
500 gramas de Presunto Cozido sem Capa de Gordura picado em cubos médios

 

Modo de Preparo

- Para a sopa

Em uma panela com 2,5 litros de água, cozinhe as ervilhas com a cebola, os tabletes de caldo de legumes e as folhas de louro, até ficarem macias.

Retire as folhas de louro e bata as ervilhas no liquidificador com o caldo do cozimento até obter um creme.

- Para o refogado de presunto

Em uma panela, aqueça o azeite, refogue o alho e acrescente o presunto. Quando o presunto estiver levemente dourado, misture-o ao creme de ervilhas e cozinhe por mais 10 minutos. Tempere com o sal, a pimenta e finalize com a cebolinha.

- Toque Especial

Sirva a sopa com cubinhos de pão de forma dourados na Qualy e temperados com sal e orégano ou tomilho frescos.

 

* receita cedida pela Sadia.