Rendimento

 

4 porções 

 

Ingredientes

 

1 e meia xícara (chá) de Leite Desnatado Batavo 

3 abobrinhas italianas médias 

2 cenouras médias picadas em pedaços pequenos 

1 colher (sopa) de alecrim picado

3 colheres (sopa) de cebola 

2 colheres (sopa) de margarina 

1 colher (sopa) de azeite de oliva

Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

 

Modo de preparo

 

Corte as abobrinhas em pedaços de 5 cm, elimine parte da polpa e sementes e coloque em uma panela com 3 litros de água fervente e 2 colheres (chá) de sal. Deixe por 1 minuto, retire do fogo, escorra a água, passe as abobrinhas por água fria e reserve.

 

Em uma panela coloque as cenouras e o Leite Desnatado Batavo. Cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, por 20 minutos ou até ficarem macias. Retire do fogo e bata no processador. Reserve.

 

Em outra panela refogue o alecrim e a cebola na margarina. Incorpore a cenoura processada e cozinhe, mexendo de vez em quando, até encorpar. Tempere com o sal e a pimenta-do-reino. Retire do fogo, recheie os pedaços de abobrinha. Decore com alecrim, regue com o azeite de oliva e sirva com filé de namorado grelhado.

 

*Receita cedida pela Batavo