Pela primeira vez na capital, o arroz — ingrediente base da culinária brasileira — será homenageado em um festival. De 9 a 24 de maio, o Festival Gastronômico do Arroz movimenta 20 estabelecimentos da região Leste de Belo Horizonte com um circuito de receitas exclusivas que exploram a versatilidade do grão. O evento será encerrado no dia 31, reunindo os participantes e premiando os destaques da edição.
Durante o circuito, os bares e restaurantes apresentarão um prato principal sempre com o arroz como elemento central e uma sobremesa que deve levar a goiabada na receita, criados especialmente para o festival.
O público poderá degustar as criações e votar nas preferidas. Ao final, os três pratos mais votados receberão certificados durante a festa de encerramento, que também contará com a comercialização dos pratos pelos próprios estabelecimentos.
A iniciativa é idealizada por Miriam Cerutti, da Sigga Eventos. Para ela, o arroz simboliza muito mais do que um acompanhamento. “O arroz é um grão milenar, a base da nossa culinária e um elo com a nossa memória afetiva. Ele está presente nos momentos mais simples e também nas criações mais sofisticadas da cozinha brasileira. Esse festival é uma forma de valorizar esse ingrediente tão especial e mostrar como ele pode se transformar nas mãos criativas dos nossos chefs.”
Participam do festival os estabelecimentos A Firma, Ancestral Botequim, Bar do Museu Clube da Esquina, Bar Du Pedro, Beleléu, Birosca S2, Botequim Sapucaí, Ceva, Dom Caixeta, Dorian Cação Venezuela, Feitiço de Santa, Novo Sonho, Quintal de Minas, Quintal Durval, Sheridan, Sobrado, Tabaiares, Tapuias Grill, Terezinha Bar e Tia Maluca.
Entre as receitas criadas para o festival, estão pratos como o “Arroz do Santo Feitiço”, preparado por Marília Menezes e Érika Fonseca, que combina fraldinha marinada na cerveja e selada na cachaça de Amburana, servida com quiabo flambado e banana-da-terra; e sobremesas como o “Brigadeiro Coração de Goiabada”, criação da confeiteira Ana Clara Malard, que mistura manjericão, goiabada cascão e queijo parmesão em uma combinação ousada e afetiva. As receitas são do Restaurante Feitiço de Santa.
A avaliação técnica do festival será feita por um corpo de juradas formado por chefs renomadas como Márcia Nunes, Juliana Rocha, Dani Formigueiro, Elisa Fonseca e Rosilene Campolina. A organização espera movimentar a economia criativa local, estimular a visitação aos bares da região e reforçar a identidade da gastronomia mineira com o arroz como fio condutor.
Prato Venezuela e sobremesa Chicha com goiabada (Divulgação/Festival do Arroz)
Serviço
Festival do Arroz
Circuito gastronômico: de 9 a 24 de maio, nos bares e restaurantes participantes
Festa de encerramento: 31 de maio
Local: Região Leste de Belo Horizonte
Pratos com arroz e sobremesas com goiabada, disponíveis nos cardápios dos 20 estabelecimentos
Votação popular durante o circuito
Informações: @festivaldoarroz
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