De carnes e cervejas tradicionais, com preços mais acessíveis, a produtos mais sofisticados e elaborados. Essa foi a ideia de Robson de Sena Castro, sócio do Churrasco Gourmet, ao abrir seu empreendimento.   Picanha de Cordeiro, coração de pato, coração de peru e carne de rã são exemplos do que pode ser encontrado na loja.   O estabelecimento, que a princípio se instalou no bairro Buritis, na zona oeste da cidade, hoje está presente também no bairro Vila da Serra, em Nova Lima.   “A nossa loja no Vila da Serra foi aberta há dois anos, mas a marca existe há três”, conta Robson.   De acordo com ele, tudo foi pensado minuciosamente para atender aos clientes e o crescimento do Vila da Serra foi crucial na decisão de abrir uma loja na avenida principal do bairro.   “O local é aquilo que procurávamos. A classe social mais alta costuma ser mais exigente e consumir as nossas carnes nobres e as nossas cervejas importadas, por serem mais requintados e com uma qualidade surpreendente”, diz o sócio.   No Churrasco Gourmet, estão à venda mais de 350 rótulos de cerveja, nacionais e importadas, além de dez tipos de picanha.   “Oferecemos uma experiência nova para o clientes em relação a produtos. Fazemos temperados diferentes e temos todo cuidado necessário para oferecer sempre o melhor”, comenta Robson.   Confraria da cerveja    O cliente que se associa à Confraria da Cerveja, oferecida pelo Churrasco Gourmet, soma pontos em toda compra que faz na loja e pode trocar por produtos. Os associados têm acesso à compra de kits contendo cervejas variadas (da artesanal à premiada) e neles textos explicativos sobre cada uma delas. Para se associar, o cliente deve pagar uma taxa de inscrição.   Carnes nobres   “Carne não é tudo igual. Cada uma tem sua peculiaridade. A nossa intenção não é concorrer com supermercado; por isso buscamos algo diferente”, explica o sócio do estabelecimento.

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