Ingredientes:
• 500 g de canjica
• 500 ml de água de coco
• 2 pedaços de canela em pau
• 3 colheres de adoçante culinário
• 200 ml de leite de coco
• Coco fresco ralado a gosto
• Canela em pó a gosto

Modo de preparo:
Deixe a canjica de molho em água por 8 horas. Escorra, cozinhe com a água de coco, a canela em pau e 1 colher do adoçante. Quando estiver cozida, acrescente o restante do adoçante, o leite de coco e o coco ralado. Ferva por mais 5 minutos.

- Paçoca light com farelo de aveia

Ingredientes:
• 250 g de amendoim torrado sem casca e sem sal
• 100 g de farelo de aveia
• 2 colheres de sopa de manteiga light
• 4 colheres de sopa de açúcar demerara
• 1 pitada de sal

Modo de preparo:
Processe todos os ingredientes até obter uma mistura homogênea. Sirva como farofa, em porções individuais, ou no formato desejado.

- Quentão light, sem álcool

Ingredientes:
• 1 xícara (chá) de hibisco desidratado ou em sachê
• 2 colheres (sopa) de gengibre ralado
• 2 maçãs picadas em cubos
• 2 colheres (sopa) de açúcar de coco
• Casca de meia laranja
• Cravo da Índia e canela em pau a gosto

Modo de preparo:
Ferva todos os ingredientes em dois litros de água. Sirva em seguida

- Curau funcional

Ingredientes:
• 200 g de milho verde (congelado ou in natura)
• 200ml de leite de coco (caseiro, de preferência)
• 2 colheres de sopa de coco ralado sem açúcar
• 3 colheres de sopa de açúcar de coco
• 1 colher de sopa de óleo de coco
• 1 ovo
• 1 colher de sopa de biomassa de banana verde
• 1 colher de sopa rasa de fermento em pó
• Óleo de coco e fubá para untar
• Canela em pó para polvilhar

Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador, menos o fermento, até ter uma mistura homogênea. Adicione o fermento e misture. Coloque em uma assadeira untada e polvilhada com fubá. Asse em forno médio por cerca de 40 minutos, até ficar firme. Polvilhe canela em pó e leve à geladeira. Sirva gelado.