Até o próximo dia 18, estudantes de Gastronomia das Faculdades Promove e mais cinco instituições de ensino superior da capital mineira podem se inscrever para as seletivas do 6º Concurso Prato Junino. Neste ano, a disputa culinária do Arraial de Belô 2025 tema a proposta de valorizar a afro-gastronomia belo-horizontina e impulsionar futuros talentos da cozinha mineira. A grande final será realizada em 5 de julho, no Mercado da Lagoinha.

Voltado para alunos dos cursos superiores (bacharelado e tecnólogo) com aulas presenciais em Belo Horizonte, o concurso desafia os participantes a criarem receitas autorais que combinem ingredientes típicos das festas juninas com referências da culinária afro-brasileira — herança viva e cotidiana na gastronomia da cidade. A temática “Afro-gastronomia belo-horizontina” convida os estudantes a contarem histórias por meio da comida, resgatando memórias afetivas e culturais ligadas à tradição das quadrilhas formadas por populações negras e periféricas da capital.

A competição acontece em duas etapas. Na primeira, cada instituição realiza a própria seletiva interna, da qual sairão dois grupos classificados para a final. Já na final, marcada para 5 de julho, um júri especializado irá eleger os seis grupos vencedores — um por instituição.

Os critérios de avaliação levam em conta a harmonia de sabor e textura, considerando aspectos como paladar, temperatura e consistência. Também será avaliada a originalidade do prato, com base na inovação da receita, nas técnicas utilizadas e na criatividade. A economicidade será observada a partir do valor de venda por porção ao público final. A apresentação do prato será julgada pela estética e aparência. Além disso, é obrigatória a utilização de pelo menos dois ingredientes da lista oficial do concurso. Entre os insumos sugeridos estão frango, porco, milho, mandioca, abóbora, ora-pro-nóbis, taioba, canela, rapadura, coco, jabuticaba, amendoim e fubá.

Os vencedores ganham dólmãs personalizados e a oportunidade de comercializar os pratos na Vila Gastronômica do Arraial de Belô 2025 — espaço de alimentação que movimenta milhares de visitantes e funciona como vitrine para novos talentos da cozinha local.

Os estudantes também participam de uma formação em boas práticas: no dia 28 de junho, será realizado no Mercado da Lagoinha um curso de capacitação em manipulação de alimentos e eventos de rua, fundamental para quem deseja atuar profissionalmente na área.

“A cada edição a gente vê a potência da nossa juventude ocupando espaços com histórias contadas através da comida — e isso é muito valioso. Acreditamos na cozinha como tecnologia social, e esse concurso é também uma ferramenta de formação, inclusão e celebração da diversidade que compõe a cultura da nossa cidade”, afirma Bárbara Menucci, presidente da Belotur.

46º Arraial de Belô
O Arraial de Belô, reconhecido pelo Ministério do Turismo e pela Embratur como um dos maiores festejos do período junino, chega à 46ª edição em 2025. Mais uma vez o público será apresentado à tradicional “Experiência Junina Completa”, que inclui o Concurso Municipal de Quadrilhas, os shows musicais, além de diversas atividades gastronômicas. Em breve, serão divulgadas as datas e o local do evento deste ano.

A última edição do Arraial atraiu cerca de 80 mil pessoas durante a pré-programação e os quatro dias de evento, representando um aumento de 35% no público diário em relação a 2023. Segundo o Observatório do Turismo de Belo Horizonte, órgão de pesquisa mantido pela Belotur, a nota média geral atribuída pelo público foi de 9,2 em uma escala de 10.