A Fábrica de Salgados Balldoni existe há aproximadamente um ano e meio, no bairro Santa Inês, região Leste de Belo Horizonte. O empreendimento é uma iniciativa familiar, do casal de sócios Camilla Baldoni e Eder Guimarães.

Camilla é administradora de empresas, com ampla experiência na área de gestão e vendas. O marido, Eder, trabalhou por muito tempo no ramo alimentício, vindo de família comerciária no segmento. 

A gestora conta que abrir a fábrica foi unir “o sonho com a necessidade”. Com a crise, o casal de empreendedores vendeu vários bens para tornar a ideia viável. “Há muitos anos queríamos montar um negócio em alimentação e incentivar nossos filhos a dar continuidade”, explica. 

O que era ambição, hoje é realidade. O filho mais velho dos proprietários é envolvido com a fábrica, frequentemente fazendo-se presente no negócio idealizado pelos pais.

Produtos

A Balldoni é especializada em salgados tradicionais, como coxinha, quibe, croquete, palito de provolone e pão de queijo. A fábrica atende tanto clientes finais quanto lojistas. Camilla diz que a única restrição, por enquanto, é não produzir em tamanho “lanchonete”, apenas “festa”

Contudo, a Balldoni oferta quaisquer quantidades, de 50 unidades a milhares de salgados. O cento congelado sai a R$ 28; frito, a R$ 29,90; e assado, a R$ 39,90. São vendidos no quilo o pão de queijo (R$ 14) e o palito de provolone (R$ 16). O carro-chefe, segundo a proprietária, são as empadas – que têm parte da produção artesanal. O cento custa R$ 39,90, e as opções de recheio são alho poró e frango.

Para comprar os salgados, é preciso realizar encomendas previamente, por telefone ou WhatsApp. Mas Camilla garante que nunca deixam um cliente “na mão”, tentando encaixar os pedidos de acordo com a disponibilidade da cozinha. A gestora reforça ainda que os diferenciais da marca são a dileção pela qualidade dos produtos e o bom atendimento, capaz de deixar os clientes se sentindo em casa, sem, para isso, onerar os preços.

SERVIÇO
Salgados Balldoni
Telefone: (31) 3567-5543
WhatsApp: (31) 9 9207-2993
Instagram: @fabricaballdoni
Fan page: @salgadosballdoni