2 mil pães de queijo serão distribuídos gratuitamente nesta quarta-feira (17), Dia Nacional do Pão de Queijo. A ação acontece no Mercado Central de 9h às 10h e de 15h às 16h.

A produção e distribuição do quitute será feita pelos alunos do Curso Superior de Tecnologia em Gastronomia da Faculdade Senac Minas, sob supervisão do professor e chef Renato Lobato.

De acordo com Cristiana Gomes Ferreira Lopes, Coordenadora de Extensão e Iniciação Científica da Faculdade Senac Minas, além de destacar a culinária mineira, celebrar o pão de queijo é uma oportunidade para proporcionar uma experiência didática diferenciada para os graduandos do curso de gastronomia.

“As ações dão ênfase aos aspectos teóricos e práticos implicados na temática do pão de queijo, que é tão relevante para a gastronomia e cultura de Minas Gerais”, afirma.

Já a docente do Curso Superior de Tecnologia em Gastronomia do Senac, Carolina Figueira da Costa, explica que não é possível identificar uma origem e um momento histórico exato da invenção do pão de queijo.

“Essa iguaria aparece em diversos livros, cadernos de receitas e receituários especialmente a partir do século XIX e no século XX”, explica.

A dificuldade em delimitar uma origem precisa do pão de queijo e a necessidade de mais estudos com esse objetivo estimularam a criação do projeto que pesquisa receitas da iguaria.

“Como resultado da investigação, a equipe formada por alunos e docentes vai produzir e lançar, em breve, um e-book sobre o tema”, diz.

Confira a receita do pão de queijo que será produzido pelos alunos do Senac e distribuído no Mercado Central:

Ingredientes:

· 250 gramas de polvilho doce

· 250 gramas de polvilho azedo

· 150 ml de água

· 150 ml de leite

· 150 ml de óleo

· 12 gramas de manteiga

· 5 gramas de sal

· 250 gramas de queijo canastra curado, ralado ou triturado

· 4 a 5 ovos

Modo de preparo:

Em uma panela, coloque a água, o óleo, o leite, o sal e a manteiga e deixe ferver. Misture os polvilhos e escalde. Deixe esfriar ligeiramente e coloque o queijo e os ovos aos poucos. Misture bem até a massa ficar lisa. Enrole no tamanho desejado.

Observação: Dê um ponto na massa com os ovos, se necessário coloque um pouco mais.

Rendimento: em média 30 unidades de pão de queijo

Tempo de preparo: 30 minutos

receita de pão de queijo