Sabores preservados

Postado em 14/01/2022 06h30
O fim de 2021 foi tão corrido que mal tive tempo para celebrar mais uma relevante conquista de todos nós: para proteger os sabores da tradicional cozinha mineira, a Secretaria de Estado de Cultura e Turismo (Secult), por meio do Instituto Estadual do Patrimônio Histórico e Artístico (Iepha-MG) e o...

O ano dos deslocamentos

Postado em 07/01/2022 06h30
Começo a primeira coluna de 2022 com uma boa notícia: o ano que acaba de chegar será dos deslocamentos: viajantes voltarão aos céus e às estradas em ritmo mais intenso do que aquele observado antes da pandemia de Covid-19, em 2019, segundo estima o Conselho Mundial de Viagens e Turismo em estudo...

Quero evitar frases clichês

Postado em 31/12/2021 06h30
Uma pesquisa divulgada pelo Unicef (Fundo das Nações Unidas para a Infância) em novembro, feita em 21 países, mostrou que apenas 31% dos jovens brasileiros na faixa etária entre 15 e 24 anos acreditam que o mundo está melhorando. No ranking geral o país ficou em penúltimo lugar, à frente...

Que a esperança se multiplique

Postado em 24/12/2021 06h30
Mais um 24 de dezembro chegou, o segundo que vivemos em uma pandemia. Obviamente que o dia de hoje é inegavelmente melhor que o do ano passado, quando, além de ainda não termos vacinas sendo aplicadas nos braços dos brasileiros, o setor de bares e restaurantes amargava uma grave crise econômica por...

Tendências da gastronomia para 2022

Postado em 17/12/2021 12h46
Com a chegada do fim de 2021, existe algo tão comum quanto papai Noel e a invasão das uvas passas nos cardápios natalinos: a palavra tendência torna-se campeã de buscas no google nesta época. Criam-se tendências da arquitetura, de decoração, tendências na área empresarial para o ano que está por...

Meus desejos para 2022

Postado em 10/12/2021 06h30
  Dezembro é tradicionalmente o mês das reflexões, retrospectivas e pedidos. Por isso, hoje, há exatos 21 dias para o término de 2021, gostaria de deixar registrado aqui alguns desejos para 2022 destinados a todos os profissionais que movem a cadeia produtiva da gastronomia não só em Belo...

Dúvidas, dúvidas, dúvidas

Postado em 03/12/2021 11h06
Depois de um longo período de restrições e impactos severos na economia, causados pela pandemia, estávamos esperançosos de que, com o avanço da vacinação, o Carnaval de 2022 em Belo Horizonte, fosse, de fato, voltar. Evento esse que, em fevereiro do ano passado, quando ainda nem sonhávamos com...

Um brinde a dezembro

Postado em 26/11/2021 06h30
Dezembro já bate às portas e com ele a expectativa de um fim de ano bem melhor para o setor de bares e restaurantes. Com o avanço da vacinação contra a Covid-19 em todo o país, as pessoas e as empresas estarão bem mais dispostas para as chamadas confraternizações corporativas, muito comuns nesta...

Máscaras: será que realmente é a hora de tirá-las?

Postado em 19/11/2021 06h30
Muitos não saem de casa sem o guarda-chuva, principalmente em meses chuvosos como este. O mesmo fenômeno acontece com os aparelhos celulares. Há quem se sinta nu na falta desses dispositivos, que, definitivamente, tornaram-se importantes na era digital. Como o homem é um animal do hábito, a pandemia...

Carta aberta de apoio aos meus colegas

Postado em 12/11/2021 06h00
Na semana passada trouxe por aqui a boa nova de que a Prefeitura de Belo Horizonte não irá mais exigir o distanciamento mínimo nos bares e restaurantes da cidade, o que contribui para melhorar as vendas do setor depois que este amargou sérios prejuízos e perdas por mais de um ano e meio. Hoje quero...

Bons ventos

Postado em 05/11/2021 15h23
A semana foi de boas notícias. Na última segunda-feira (1º), a Prefeitura de Belo Horizonte anunciou que não será mais exigido o distanciamento mínimo nos bares e restaurantes da cidade. Desde então, eles foram autorizados a funcionar com a capacidade total. No dia 15 do mês passado também já...

As pedras do caminho

Postado em 29/10/2021 10h35
No próximo domingo (31) comemora-se 119 anos do nascimento de um dos maiores poetas desse país e quiçá do mundo.  Filho da nossa terra, Minas Gerais, Carlos Drummond de Andrade mostrou a todos mais uma das potências do nosso Estado: a exportação de talentos da literatura. Assim como ele,...