Enoteca Decanter diversifica e já brinda receita 7,5% maior

Tatiana Moraes - Hoje em Dia
19/08/2015 às 06:40.
Atualizado em 17/11/2021 às 01:24
 (Flávio Tavares)

(Flávio Tavares)

No ano em que completa uma década de mercado, a Enoteca Decanter, restaurante especializado na harmonização de vinhos e loja da bebida localizada na Savassi, reforça a estratégia de investir em uma série de ações que envolvem o cliente em uma atmosfera completamente voltada ao mundo do vinho. E a aposta tem dado certo. No primeiro semestre houve aumento de 7,5% na receita, na comparação com igual período do ano passado (já descontada a inflação), índice superior ao esperado para o período. A ocupação do salão, que recebe eventos, aumentou 11%.


Inicialmente concebida como uma loja de vinhos que possuía um restaurante, a Enoteca Decanter deu guinada nos negócios e rapidamente se tornou referência em enogastronomia. No cardápio, há a indicação de qual vinho harmoniza melhor com cada prato, ressalta o sócio-diretor da empresa, Flávio Morais.


Além disso, o cliente pode levar o vinho que mais aprecia para a casa. Na loja, é possível encontrar cerca de 1.600 rótulos, de 19 países. Os preços variam de R$ 30 a R$ 11 mil. O ticket médio do local gira em torno de R$ 325. “Temos os dois públicos. O do cliente que vem para tomar um vinho no deck ou que vem comer alguma coisa, e aquele que vem apenas comprar uma garrafa para levar para casa”, diz Morais.


Especiarias, queijos de seis países, massas, cafés e azeites também são comercializados no local. “Se a pessoa quiser, ela pode passar aqui e comprar os ingredientes para fazer uma boa massa para servir aos amigos, por exemplo, com ingredientes de primeira linha”, enfatiza. Um profissional especializado indica qual vinho poderá acompanhar o prato que será elaborado. O empório, de acordo com o sócio-diretor, funciona como uma âncora à Enoteca Decanter, conferindo-lhe charme especial.


Os eventos complementam a gama de serviços oferecidos pela loja, onde são realizados cerca de 12 encontros. Cursos de vinhos e jantares harmonizados têm preços que variam de R$ 150 a R$ 600. Aos sábados, almoço com entrada, dois pratos principais e sobremesa, todos com o vinho ideal, a R$ 155 por pessoa. O aluguel dos espaços da casa também é muito utilizado. “Fazemos um evento apresentando um produto, por exemplo, e, ao final, fazemos um jantar harmonizado”.


A próxima Decanter Wine Day será dia 27, das 18h às 21h, com 100 rótulos para degustação. Ingressos a R$ 150. O valor pode ser convertido em desconto nas compras acima de R$ 600
 

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