Com assinatura do Attivo Group, que administra marcas como os paulistanos Kitchin, Aima, La Serena e Gioia, o restaurante Su abriu as portas no 4º piso do DiamondMall com um cardápio sofisticado, criativo e atrativo para os mineiros, pois não deixa fora dos pratos alguns ingredientes bem apreciados na gastronomia regional.

As opções foram pensadas para agradar o público local, destacando itens “queridinhos” em versões inéditas. O quiabo, por exemplo, chega servido como snack com teriyaki e gergelim torrado (R$ 32), enquanto a barriga de porco, outra iguaria da terra batizada Katsusando, vem à mesa empanado e acompanhado de tonkatsu sauce após 5 horas de cocção (R$ 49).

Outra versão do corte suíno, a robata de Pancetta Teriyaki, conta com a proteína com o molho adocicado à base de saquê e shoyu, (R$ 42), fechando a imersão na gastronomia mineira proposta pelo Su com uma cheesecake de goiabada cremosa com calda artesanal (R$ 41). 

“Depois de muita pesquisa de mercado, adaptamos os talentos locais em variações exclusivas e criativas, sem perder de vista o DNA da casa que conta também com os carros-chefes da unidade de SP”, explica Gabriel Abrão, co-fundador do Attivo Group, que se prepara para inaugurar primeira marca em solo norte-americano, o Mottai. 

Sobremesas também são destaque

Entre os pratos principais, a casa destaca o Kamameshi de Frutos do Mar (R$ 114), o Sashimi de Vieira Canadense com Ovas de Ikura (R$ 102), além da Seleção do Chef, que traz oito sushis especiais e exclusivos (R$ 192). Para adoçar a experiência, o Gelato ‘La Serena’ reúne gelato artesanal de pistache, marshmallow, crocante e calda de chocolate (R$ 72), e o Sucrée de Pistache, por sua vez, combina chocolate belga, ganache de pistache, crumble de cacau e gelato de pistache (R$ 52), só para citar alguns.

Com projeto assinado pelo Suite Arquitetos, o espaço de 380m² combina uma paleta de cores vibrantes, como coral e mostarda, com mobiliário de design exclusivo. A decoração é enriquecida por objetos metálicos em estilo hi-tech e papéis de parede com estampas e ilustrações inspiradas na cultura asiática. 

Estrutura moderna e vários ambientes

O Su tem um salão principal com capacidade para 97 pessoas, além de um segundo espaço mais reservado, pensado para eventos; com entrada independente e pouco mais de 170 lugares, o ambiente tem como ponto alto um balcão seguindo o conceito izakaya, bar tipicamente japonês, em que se pode compartilhar um disputado espaço e acompanhar o preparo dos pratos. Há também um bar com coquetéis autorais como o Yuzu Sour, feito com whisky, licor yuzu e noz-moscada (R$58).

A inauguração em Belo Horizonte faz parte da estratégia de expansão do Attivo Group, que identificou na capital mineira um mercado em ascensão e perfeitamente alinhado à proposta do Su. “Belo Horizonte é uma cidade que valoriza a boa gastronomia e possui um público sofisticado”, pontua Gabriel Abrão.

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